Dîner des grands chefs au SIRHA Lyon
- Par sagnardjs
- Le 28/09/2021
DÎNER DES GRANDS CHEFS au SIRHA LYON
Dimanche 26 septembre 2021, le Président de la République, Emmanuel Macron et le Président de GL events, Olivier Ginon, ont reçu plus de 300 chefs et professionnels du Food Service pour une nouvelle édition du Dîner des Grands Chefs à la préfecture du Rhône, en marge du Sirha Lyon 2021. Depuis plusieurs années, le Sirha, le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie organisent le Dîner des Grands Chefs dans le monde entier pour la promotion et la transmission de cette excellence à la française.
PhotoofficielleDinerdesGrandsChefs_STUDIO BERGOEND
Menu
MATHIEU VIANNAY
Coquillages en marinière au thym citron,
Chou pointu et émulsion iodée
CÉSAR & LÉO TROISGROS
Rouge aux lèvres
EMMANUEL RENAUT & NADINE
VINCENT
Autour des lacs alpins : Lotte, Fera,
Omble, Brochet bouillon végétal et
herbes de montagne
JACQUES & PAUL MARCON
La forêt, pigeonneau au praliné de
cèpes
SÉBASTIEN BOUILLET
Confit et segment d’agrumes, crémeux
yuzu, financier et croustillant maïs, jus
d’agrumes perlé huile de maïs et
gavotte au maïs
PHILIPPE BERNACHON
Le Président 2.0