Michel Troigros meilleur chef 2018

Issu d’un vote établi par les chefs étoilés du monde entier qui ont choisi parmi leurs pairs ceux qui incarnent le mieux les valeurs de leur profession, le chef Michel Troigros (Maison Troisgros – Roanne château des Ouches) arrive à la première place du classement succédant ainsi à Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire, un autre chef ligérien (2015). Ce prix vient d'être annoncé hier dimanche 26 novembre à 18h30 au Chefs World Summit 2017 à Monaco.

Un classement de valeur dans un secteur saturé de prix

Lancé en 2015 par le magazine professionnel Le Chef, « Les 100 Chefs » est « la déclinaison internationale d’un des titres les plus reconnus par la profession et par les médias : Le Chef de l’Année qui recueille les votes des chefs référencés dans le guide Michelin France.  

Entre fin août et novembre 2017, les 552 chefs 2* et 3* du guide Michelin du monde entier devaient répondre, librement et anonymement, à cette question » :

« Quels sont, selon vous, les 5 chefs internationaux qui :

·         portent le mieux les valeurs de la profession,

·         créent une cuisine incontournable

·         et chez lesquels il faut être allé ? ».

source Wikipédia

« A une époque où un prix, un trophée ou un classement de chefs sort tous les mois, le classement « Les 100 Chefs » se démarque par cette particularité qui lui donne tout son sens : il est le seul classement mondial des chefs de cuisine établi en toute objectivité par les chefs eux-mêmes ! Ainsi, depuis 4 classements, « Les 100 Chefs » est devenu un reflet professionnel du dynamisme gastronomique des différents pays grâce à la présence de leurs chefs dans ce classement. »

Un écrin pour l’annonce du classement 2018 : le 2ème Chefs World Summit, à Monaco

Rassemblement international des Chefs, le Chefs World Summit de Monaco a invité le magazine Le Chef à dévoiler le classement « Les 100 Chefs » 2018 lors de sa soirée d’ouverture le dimanche 26 novembre à 18h30.

Le Top 10 est le suivant :

1 - Michel TROISGROS – MAISON TROISGROS – France (pour la 1ère fois dans le top 10)

2 - Yannick ALLENO – ALLENO PARIS – France

3 – Joan ROCA – EL CELLER DE CAN ROCA – Espagne (4 fois dans le top 10)

4 – Arnaud DONCKELE – RESIDENCE DE LA PINEDE – France (pour la 1ère fois dans le top 10)

5 – Pierre GAGNAIRE – RESTAURANT PIERRE GAGNAIRE – France (4 fois dans le top 10)

6 – Emmanuel RENAUT – FLOCONS DE SEL – France

7 – Enrico CRIPPA – PIAZZA DUOMO – Italie (pour la 1ère fois dans le top 10)

8 – Pascal BARBOT – L’ASTRANCE – France

9 – Seiji YAMAMOTO – NIHONRYORI RYUGIN – Japon (4 fois dans le top 10)

10 – Alain DUCASSE – PLAZA ATHENEE – France