Franck Deville, l’artisan macaronier des Chefs et ses nouveautés

Le salon du SIRHA (salon de la gastronomie) va bientôt débuter fin janvier 2019 à Eurexpo Lyon et sur le stand Franck Deville, l’artisan macaronier des Chefs va mettre en avant les collections des macarons sucrés et sucrés salés, qui sont à l’origine de la notoriété de sa marque. Ce spécialiste du macaron, va faire aussi découvrir à ses clients ses dernières nouveautés :

- Macaron longue conservation

Tout en gardant les qualités organoleptiques du macaron, craquant puis moelleux à l’intérieur, cette nouvelle recette de macaron longue conservation permet de le consommer jusqu’à 30 jours en le conservant entre 0° C et + 4° C après sa décongélation (au lieu de 3-4 jours). Cette nouvelle recette naturelle donne un macaron longue conservation qui permet de lutter contre le gaspillage tout en restant une pâtisserie de grande qualité.

- Macaron ambiant

Découvrez ces nouvelles recettes de macarons, préparées avec des ingrédients naturels, à base de purée de fruits qui peuvent se conserver jusqu’à 6 mois à température ambiante dans leur emballage. Il est parfait pour les épiceries fines, cette pâtisserie emblématique de la gastronomie Française pourra voyager et être consommé sans contrainte de conservation, tout en conservant ses qualités organoleptiques, craquant puis moelleux.

Franck Deville va également présenter à cette occasion le cocktail « Rouge Fabienne » (cocktail crée par Mr Joseph Trotta) ainsi que son macaron dédié  le lundi 28 janvier 2019 lors de la venue de Fabienne Thibeault sur leur stand pour fêter l’anniversaire de « Starmania »

La recette du « Rouge Fabienne » pour Fabienne Thibeault :

Dans le shaker fouler au pilon 3 fraises Gariguette

Verser :

• 0.5 trait de jus de citron vert

• 2.5 cl Nectar de Cranberry

• 1.5 cl de liqueur de Cointreau

• 2.5 cl de gin

Shaker et tamiser dans un verre à cocktail sur 3-4 glaçons

Ajouter 1 pincée de poivre Tchuli

Décorer avec un ¼ de fraise et un zest vert de citron séché